A América Latina é atualmente um dos pontos gastronômicos mais modernos do mundo. Uma combinação de raízes culturalmente diversas e uma abundância de recursos naturais comestíveis, juntamente com um aumento de novos chefs que trazem técnicas inovadoras de estudos culinários no exterior, provocou uma onda de sabores exclusivos que você não encontrará em nenhum outro lugar. Não sabe por onde começar? Apresentamos a você um resumo dos pontos gastronômicos mais badalados deste ano na América Latina.
Oaxaca, México
Há anos, Oaxaca vem disputando o reconhecimento culinário com a Cidade do México e agora está finalmente entrando no centro das atenções gastronômicas. Com combinações ricas e complexas de alimentos que são tão fáceis de ver quanto de saborear, a comida aqui inclui tlayuda, tortilhas crocantes com feijão ou mole com coberturas opcionais e memelas, tortilhas de milho substanciais com feijão, queijo e carne.
Cidade do México, México
No entanto, embora Oaxaca tenha sido aclamada pela crítica no cenário gastronômico, ninguém está tirando nada da Cidade do México. Com tudo, desde comida de rua que foi reconhecida culturalmente como parte do patrimônio cultural da UNESCO do país, até restaurantes com estrelas Michelin, os amantes da culinária estarão em seu elemento aqui, enquanto percorrem as esquinas e os locais sofisticados para encontrar algumas das melhores comidas do país. Fique de olho na versão multifacetada do humilde taco e não perca os pambazos, um pão com molho de pimenta.
Mendoza, Argentina
Buenos Aires é um ator estabelecido no reino da gastronomia da América Latina, mas a Argentina tem muitos outros lugares que merecem ser mencionados em qualquer lista de gastronomia, como Mendoza. A culinária argentina aqui não é de se desprezar, com joias como carne de dar água na boca servida com poças de molho chimichurri, Milanesa de carne e frango, bem como as famosas empanadas, tamales e gelatos que deixariam uma cidade italiana orgulhosa e, é claro, o vinho. Mendoza é o centro do vinho da América Latina, com seu famoso Malbec.
Santiago, Chile
A fusão culinária de sabores espanhóis e indígenas, aliada a alguns dos melhores vinhos do mundo, faz de Santiago um ponto de encontro para qualquer fã de gastronomia que viaje pela América Latina. De aijaco (um tipo de ensopado chileno) a empanadas de costela bovina e pastel de choclo (uma torta com milho, ovo, azeitonas e carne moída ou frango), todos os gostos e preferências são atendidos em Santiago. No entanto, embora os restaurantes ofereçam opções gourmet e sofisticadas, a verdadeira alegria está em visitar o Mercado Central, um mercado Art Nouveau que tem uma tonelada de frutos do mar frescos e deliciosos, ou passear pelas barracas do mercado La Vega, repleto de frutas e vegetais exóticos.
Fonte: theculturetrip.com
